スイーツ
パスカル・ル・ガック/フルーリーフレーズ
2022年5月26日「ポップUP！」進化系チョコレート特集のランキング5位で紹介されたのが、「パスカル・ル・ガック/フルーリーフレーズ」
いちごのフリーズドライを使った赤いチョコレート。着色料も香料も不使用。色も味も本物のイチゴ由来です。
花びら一枚一枚が繊細で、これは本当に食べる芸術作品。
見た目だけではなく味も苺・フランボワーズ・ピスタチオなどいろんな味がそれぞれ主張しながらも調和していて本当に美味しいです。
★公式サイト（お取り寄せできません）
https://www.legac-chocolatier.jp/lineup/seasonal/
ななや/premium matcha
2022年5月26日「ポップUP！」進化系チョコレート特集のランキング4位で紹介されたのが、「ななや/premium matcha」
少しの乳と ココアバター、糖、最高品質の抹茶を使用した、こだわりのチョコレート。
カカオバターから作っているそうで、レベル７は抹茶が濃すぎて型崩れし商品にならない限界まで挑戦した逸品。
薄いものは甘めでミルク感があって食べやすく、濃いものは本当に驚くほど濃い
綺麗にグラデーションになっていて、見た目にも美しいです。
★公式サイト
https://nanaya-matcha.com/?pid=148029766
カカオ研究所/海苔ミルクチョコレート
2022年5月26日「ポップUP！」進化系チョコレート特集のランキング3位で紹介されたのが、「カカオ研究所/海苔ミルクチョコレート」
福岡有明海苔の中でも最上位グレード”初摘み”の”特選”を使用したミルクチョコレート。
チョコレートが溶けると中から海苔の風味と塩の塩味が押し寄せ、絶妙にマッチします。
チョコレートと海苔の新しいコンビネーションが素晴らしいです。
★公式サイト
https://cacaoken.com/cacao/project/nori-milk/
ショコラトリーカルヴァ/羊羹ショコラ
2022年5月26日「ポップUP！」進化系チョコレート特集のランキング2位で紹介されたのが、「ショコラトリーカルヴァ/羊羹ショコラ」
まるであんこを食べているような食感の蒸し羊羹に、水で作ったガナッシュを合わせる事でチョコレート本来の風味や香りをダイレクトに感じ、優しいあんこの味に変わっていきます。
チョコは濃厚なのにさっぱりしていて羊羹と相性バッチリ。
洋なのに和という不思議なスイーツです。
★公式サイト
http://chocolaterie.calva.jp/
ジャン＝シャルル・ロシュー/フルーツタブレット
2022年5月26日「ポップUP！」進化系チョコレート特集のランキング1位で紹介されたのが、「ジャン＝シャルル・ロシュー/フルーツタブレット」
完熟したフルーツを厳選し、丸ごとチョコレートで包んたユニークなタブレット（板チョコ）
1粒ずつ割って口に入れると、弾けるような食感であふれ出した果汁と酸味がチョコレートのコクと甘さにベストマリアージュでございます。
薄くパリパリ割れる食感のビターチョコのコーティングから甘酸っぱくジューシーな苺の果汁が溢れます。
★公式サイト
https://jcrochoux.jp/
＼ 見返したい時に便利！ ／
