グルメ
カマルグ/フルールドセル
2020年10月21日放送の「今夜くらべてみました」で紹介されたのが、「カマルグ/フルールドセル」
フランスを代表する塩の産地、カマルグ。 数ある地中海沿岸産の塩の中でも特に品質の良さで知られています。
フルール・ド・セルは、塩田で最初に水面にあらわれた結晶を手作業で採塩している最高級品です。もちろん、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルもたっぷり含んでいます。
アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス
2020年10月21日放送の「今夜くらべてみました」で紹介されたのが、アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル 「フルクトゥス」
香りがフレッシュで苦味は穏やか。
口当たりもサラッとしていてパンにつけても生野菜にあわせても上品なオリーブの香りが持続して食材をより美味しいしてくれます。
イタリアとフランスの国境あたりに創立されたオリーブ専門のアルドイノ社さんの、オリーブオイルの最高峰と称される逸品です✨
フルクトゥスという名前の由来は、後味がフルーティであるという特徴からだそうです。
エシレバター
2020年10月21日放送の「今夜くらべてみました」で紹介されたのが、エシレバター。
芳醇な香りのフランス産高級バターです。
ふつうのバターであれば、牛から搾った生乳から脂肪分35～40％程度の生クリームを遠心分離機で取り出し、さらに固形の脂肪分として製造する。 エシレはこの工程に一手間を加えた「発酵バター」という種類で、生クリームに乳酸菌を入れ、発酵させてからバターにしている。
そのため、上品の味がするのが特徴な最高級バターです。
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