グルメ
寿隆蒲鉾/しめ鯖かまぼこ
バイキングで紹介されたのが「寿隆蒲鉾/しめ鯖かまぼこ」
「しめ鯖かまぼこ」は、半分サバで半分かまぼこ。
酢〆蒲鉾特有のなめらかな舌ざわりとの組合せにより、これまで味わったことのない味と食感をお楽しみ頂けます。
肉厚でしっかりとした身の鯖をシメたら、さらに地元で獲れたスケトウダラでかまぼこを手作りし、職人が丁寧に鯖とかまぼこを組み合わせ。
酢でシメて熟成させた鯖と、つるんとした蒲鉾の滑らかさがマッチした、そのまんま鯖の刺身のような一品。
ニッチェ・江上敬子さんもオススメしている逸品。
京都村上重本店/千枚漬
2022年10月19日(水)放送の『ポップUP！』で紹介されたのが、「京都村上重本店/千枚漬」
京都には、千枚漬やすぐきを製造するお店が数多くありますが、今も独自の味と製法を守り続けている1軒が、創業180年の「村上重本店」
毎年11月～2月の期間限定でオンライン販売され、ブランド京野菜「聖護院かぶら」で作られる希少なお漬物。
特徴としては、昆布を厳選してる点。
北海道産の平昆布と根昆布をたっぷり使用し、これほど多くの昆布を使うお店は他にないそうです。
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