グルメ
格之進/牛醤（ぎゅうしょう）
2023年11月17日『ラヴィット』で紹介された焼肉のたれが「格之進/牛醤（ぎゅうしょう）」
黒毛和牛の赤身を発酵させて作る調味料で、開発期間はなんと3年。
黒毛和牛の濃厚な旨味が凝縮され、熟成肉に欠かせない存在となりました。
大豆が醤油、魚が魚醤となるように、熟成お肉も発酵させ、新たな味わいが生まれます。
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