グルメ
共栄食糧/オリーブラーメン 塩 2食入り
2020年9月21日「バゲット」で紹介されたのが「共栄食糧/オリーブラーメン 塩」は、伝統のそうめん作りを生かした麺。
“小豆島そうめん”、これは三大素麺の一つであり、讃岐うどんのルーツともされています。
その弾力と歯ごたえは一般的な素麺とは違った美味しさ。
この独特の技法をラーメンに取り入れる試みとして、小豆島特産のオリーブオイルを使った新感覚のラーメン、『オリーブラーメン』が誕生しました。
その滑らかでツルツルとした食感、もちもちとした質感は、使用していないかん水による特有の香りが無いため、あっさりとした口当たりが特徴です。さらに、そのヘルシーさも大きな魅力となっています。
ノリット・ジャポン/比内地鶏醤油まぜそば
2020年9月21日「バゲット」で紹介されたのが「ノリット・ジャポン/比内地鶏醤油まぜそば」
日本三大地鶏の一つ、比内地鶏のうま味を詰め込んだ袋麺。
まるで生麺のような食感の熟成乾燥麺が特徴で、比内地鶏の黄金の鶏油を加えた秘伝のタレがすごく美味しい。
太めの麺のもっちり感と比内地鶏のうま味&さらりとしたねぎ油の香味が広がります。
釜石大吟醸らーめん
2020年9月21日「バゲット」で紹介されたのが「釜石大吟醸らーめん」
岩手県釜石市の2つの老舗が生み出した特別なみそスープは、旨味の強い「十割糀みそ」を使っています。
明治35年創業の藤勇醸造が作る十割糀みそは、大豆と米を同じ量で発酵させることで香りが強くなります。
その味噌へ加えるのが、大正12年創業の酒蔵・浜千鳥の大吟醸酒を作った際に出る酒かす。
酒粕はみそとの相性が抜群であり、甘みと上品な香りがみそのうま味を引き立て、乾麺とは信じられないクオリティです。
鳥志商店/博多中華そば 鶏味
2020年9月21日「バゲット」で紹介されたのが「鳥志商店/博多中華そば 鶏味」
福岡名物・水炊きをラーメンに！と開発された袋麺。
スープも無化調で博多名物の水炊きを彷彿させる鶏の旨味が濃厚で美味しいスープが特徴です。
濃厚なスープに合うように開発された麺も特別。
3日間乾燥熟成することで、フライ麺とは違うコシがある美味しい麺に仕上がっています。
利尻漁業協同組合/利尻昆布ラーメン 塩
2020年9月21日「バゲット」で紹介されたのが「利尻漁業協同組合/利尻昆布ラーメン 塩」
利尻の昆布を練りこんだ、旨みたっぷりの塩ラーメン。
うま味が強い根の部分のみを粉末にして麺に練り込んでいるため、かむほどに昆布のうま味が広がります。
また、食べながらにして出汁がでるから、最後の一滴までおいしいです。
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