グルメ
村山製油/黒豚みそ
2021年8月24日『やすとも・友近のキメツケ!』で紹介されたのが「村山製油/黒豚みそ」
黒豚みそは言わずと知れた鹿児島の人気郷土料理の一つ。
ご飯のお友にはもちろん、野菜スティックのソース・酒の肴・調味料として取り入れるなど用途は実に様々。
【村山製油】黒豚みそをお取り寄せして、レビューしてみた！
ふくどめ小牧場/幸福豚のソーセージ
２０２３年２月２１日「やすとも・友近のキメツケ！」で紹介されたのが、「ふくどめ小牧場/幸福豚のソーセージ」
ヨーロッパで”幻の豚”と呼ばれている希少種の「サドルバック」を日本で唯一育てている超貴重な牧場。
更にサドルバックに白豚を掛け合わせた「幸福豚」も丁寧に育て、加工・販売まで自分たちの手で行っています。
★公式サイト
https://fukudomesmallfarm.com/
スイーツ
パティスリーエトネ/和栗のテリーヌ
2021年8月26日のスッキリで紹介されたのが、「パティスリーエトネ/和栗のテリーヌ」
材料の約70％が和栗という贅沢な高級スイーツです。
多田シェフは食材の美味しさを追求し、特別な素材として熊本県産の希少な和栗を使用した和栗のテリーヌを提供しています。このケーキは、オープン当初は裏スペシャリテだったが、独立後、口コミで人気が広がり定番メニューになりました。生地の7割が和栗で、ペーストと固形の栗を贅沢に使用しています。
和栗のテリーヌはシンプルな製法で作られ、温度管理が重要です。生地には、バター、卵黄、粉砂糖、コーンスターチ、そして少し温めた生クリームが使用され、24℃まで温度を上げて混ぜることで綺麗に焼き上がります。焼き上がったケーキは冷蔵庫で1日休ませて完成します。
多田シェフのケーキ屋の名前「etonne」はフランス語で「驚く」という意味で、定番のケーキに驚きの美味しさを提供したいという想いが込められています。和栗のテリーヌはその驚きの美味しさを体現しており、多くの人々を虜にしています。
★公式サイト
https://gurusuguri.com/shop/etonne/mterrine/
＼ 見返したい時に便利！ ／
