グルメ
恒順金山/鎮江香酢
2021年10月7日の「櫻井・有吉THE夜会」で紹介されたのが、「恒順金山/鎮江香酢」
恒順金山牌の香酢は、香り豊かで柔らかな酸味が特徴。
一般的な穀物酢の25倍ものアミノ酸・クエン酸を含む”宝の酢”と言われており、古来より皇帝をはじめとする一部の人だけにしか飲む事が許されない貴重なお酢でした。加熱をしても香りがぬけないため、黒酢酢豚や炒め物によく使われます。
秋元康さんと行く中華料理屋さんで使われていた黒酢だそうで、ハマってしまったと番組内で紹介されていました。
AKOMEYA TOKYO/龍の瞳
2021年10月7日『櫻井・有吉THE夜会』で紹介されたのが、「AKOMEYA TOKYO/龍の瞳」
水稲品種「いのちの壱」の中で最高級の品質で、独自のマニュアルを忠実に守り、厳しい検査に合格した契約農家のみが名乗ることを許される希少米。
龍の瞳の最大の特徴は粒の大きさで、コシヒカリのおよそ1.5倍もの大粒。
味は、コシヒカリに負けず劣らずの甘みがあり、粘りや弾力などもしっかりあります。
スイーツ
百花園/生キャラメルの羊羹
2021年9月16日のバゲットで紹介されたのが「百花園/生キャラメルの羊羹」
佐渡バターを使った自家製生キャラメルと白餡を合わせた羊羹。
キャラメルの香ばしい風味とコクが新鮮な味を引き出します。
アクセントとして乾燥イチジクをのせており、イチジクがプチプチと楽しませてくれます