スイーツ
亀屋良長/烏羽玉(うばたま)
グータンヌーボ2で紹介されたのが「亀屋良長/烏羽玉(うばたま)」
1803年創業より作り続けている代表銘菓で、沖縄・波照間島産の黒糖を使用した、こだわりの製法で作る“こし餡”のあんこ玉。
波照間島の黒糖をつかったこしあんを寒天をかけて、つややかに仕上げていきます。
食べた瞬間、黒糖のコクと甘みが広がり、黒糖と餡の香りが余韻に残ります。
とても艶やかな黒い宝石のような、美しく輝く黒髪のような透明感ある光を放ってます。
とても贅沢な味がする銘菓です。
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